Гульмира Усенбаевна Орынбаева,
кандидат исторических наук, Институт истории и этнологии им. Ч.Ч. Валиханова, Алматы, Республика Казахстан, e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Механизмы обеспечения продовольственной безопасности в казахском обществе конца XIX − начала XX века
DOI: 10.31518/2618-9100-2026-4-20
УДК 94:338.43(574)"18/19"
Вопросы обеспечения продовольственной безопасности играли важную роль в жизни традиционного казахского общества. Находясь в зависимости от суровых природных условий, засушливого климата сухих степей и полупустынь, казахи выработали собственные механизмы и стратегии сохранения продовольственной стабильности и выхода из продовольственного кризиса. Продовольственная стабильность сохранялась путем соблюдения веками опробованных методов приумножения скота и увеличения урожая сельскохозяйственных культур в районах, пригодных для земледелия. Продовольственная стратегия кочевников была направлена на сохранность скота и постоянное увеличение его количества, на повышение его упитанности и удойности. Большое место занимала забота о продуктовой безопасности в холодное время года. Скотоводы заготавливали мясо путем его замораживания, вяления и копчения, изготовления колбас (копченых и вяленых). Молочные продукты на зиму сохранялись в виде сливочного масла, сушеных соленых и сладких разновидностей творога. У казахов существовали социальные механизмы сохранения стабильности общины путем наделения скотом и обеспечения пищей малоимущих членов общины, организации угощений, гостеприимства, оказания помощи. Потерявшие скот члены общины прекращали кочевание на дальнее расстояние, переходили на полуоседлый образ жизни, увеличивали посевы или полностью переходили на занятие земледелием. Кроме того, недостаток в продовольствии казахи восполняли за счет торгового обмена, подсобных промыслов: охоты, рыболовства, работы по найму. В исследуемый период развитие рыночных отношений и государственная политика Российской империи приводят к усилению среди казахов процессов оседания, распространению отходничества и работы по найму, что также стало новым явлением в жизни казахского традиционного общества.
Дата публикации: 28.08.2026
Статья поступила в редакцию 01.05.2026
Ссылка на статью: Орынбаева Г.У. Механизмы обеспечения продовольственной безопасности в казахском обществе конца XIX − начала XX века // Исторический курьер. 2026. № 4 (48). С. 300−310. URL: http://istkurier.ru/data/2026/ISTKURIER-2026-4-20.pdf
Ключевые слова: казахи; продовольственная безопасность; кочевое скотоводство; пища; заготовка продуктов; саун; угощения; земледелие
Ссылки: Выпуск №4 2026 года